Disfrutar de una deliciosa pizza con masa fermentada, rica salsa hecha artesanalmente con vegetales cultivados orgánicamente en huertos cercanos y cocinada al horno de leña, o degustar un menú compuesto en su mayoría por ingredientes locales y orgánicos, maridados por cervezas artesanales, y cerca de quienes viven en la Ciudad Capital.
El concepto
La Cosecha abre sus puertas bajo el concepto “Farm to table”, que ofrece un menú estilo gastro pub de platos creados con ingredientes orgánicos y propios del lugar, junto con cervezas artesanales, cócteles y bebidas ofrecidas en el Bosque de Antigua Cerveza.
La Cosecha está ubicada en la única finca de café en el casco de La Antigua Guatemala. El novedoso restaurante es dirigido por la guatemalteca Gabriela Martínez Benecke.
Martínez Benecke cuenta con la pericia de más de una década de haber operado en restaurantes en Nueva York, EE.UU., de donde regresó para iniciar el proyecto en nuestro país. Además, es sommelier, mixóloga y cuenta con amplia experiencia en cocinas y panaderías de prestigio.
Productos orgánicos, conciencia ambiental y entorno natural
La Cosecha se enfoca en ofrecer un excelente servicio y un menú con la mayoría de ingredientes locales, orgánicos y con poco impacto ambiental. Además, sus productos de empaque y papel utilizados son eco friendly. También cuenta con un bar de cócteles con una selección curada de licores locales e importados. Estos se pueden disfrutar en la nueva terraza del restaurante, con vista al hermoso Bosque de Antigua Cerveza. Los días domingos se ofrece también un menú de brunch que se puede disfrutar en cualquier área de la propiedad.
“Invitamos a los jóvenes y familias de la Ciudad Capital y La Antigua Guatemala a disfrutar del concepto “Farm to Table”, en un ambiente familiar y seguro. En La Cosecha cumplimos con todos los protocolos de bioseguridad para que los amantes de la gastronomía puedan degustar del sabor local sin ninguna preocupación”.
Gabriela Martínez Benecke, gerente de La Cosecha.
Ubicación y Horarios
La Cosecha se ubica en El Bosque de Antigua Cerveza, Avenida El Desengaño, número dos, La Antigua Guatemala. Atiende en horario de miércoles, de 11:00 a 21:00 horas, jueves y viernes, de 11:00 a 22:00 horas; sábados de 9:00 a 22:00 horas y domingo de 9:00 a 21:00 horas.
“Gracias a su ubicación, los jóvenes y las familias que nos visiten podrán disfrutar del ambiente y los espacios libres que ofrece La Cosecha, junto a nuestro menú de ingredientes orgánicos y pizza con salsa hecha a mano y horneada a la leña”, finalizó Gabriela Martínez Benecke.